Description

La cuvée Hypothèse Blanc du Domaine Riberach (IGP Côtes Catalanes) est un vin d’exception qui met à l’honneur un cépage rare et emblématique du Roussillon : le Carignan Gris. Issu d’une démarche d’agroécologie respectueuse de l’environnement, ce grand vin blanc sec exprime à merveille la singularité du piémont pyrénéen. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen idéal et d’un terroir d’altitude, propices à des fermentations spontanées sans correction chimique, ce qui préserve l’authenticité et la pureté du fruit.

À la dégustation, ce vin séduit par sa grande complexité et son profil résolument tourné vers la fraîcheur. Sa robe claire et brillante s’ouvre sur un nez subtil aux arômes de fruits tropicaux, d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, parfois soulignés par de légères notes de fruits secs et de fumé. En bouche, l’Hypothèse Blanc dévoile un bel équilibre entre ampleur et vivacité, marqué par une minéralité intense et une finale longue et saline. C’est un vin raffiné et structuré qui s’associe à merveille avec un risotto crémeux terre-mer, des poissons nobles comme un pavé de turbot, ou encore des fromages de caractère.